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蕪湖虎盛有限公司(圖)-集體用餐配送電話-南陵集體用餐配送

復(fù)工營業(yè)集體用餐配送單位怎樣做才符合要求？

1、從業(yè)人員管理情況

重點督查餐飲單位從業(yè)人員是否持有效的“健康證明”上崗；復(fù)工營業(yè)前，是否對從業(yè)人員集中進行一次崗前防疫知識培訓(xùn)；所有從業(yè)人員是否每天測量體溫，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱（37.3攝氏度以上）、咳嗽等或者有礙食品安全病癥的，立即調(diào)離工作崗位并督促其就醫(yī)；上崗前是否用洗手消毒并佩戴防護口罩上崗，上崗后是否佩戴一次性手套，工作服是否做到每日更換并按照規(guī)范要求使用流通蒸汽或煮沸消毒；員工上崗體征、加工經(jīng)營場所是否按照規(guī)定要求消毒公示。

餐飲單位復(fù)工營業(yè)前，是否開展前期所采購食品原料的自查工作；是否落實“嚴(yán)禁食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，公司集體用餐配送，嚴(yán)禁宰殺、采購、加工野笙動物”規(guī)定；是否每天對加工經(jīng)營場所進行荃面清洗，保持加工經(jīng)營場所清潔衛(wèi)生和空氣流通，定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒；專間和專用操作區(qū)是否使用紫外線燈消毒。

膳食運輸是否符合冷鏈或熱鏈要求，做好記錄；是否執(zhí)行“不見面、非接觸”的方式，將膳食配送至雙方約定地點，由用餐單位自行取餐；盒裝膳食是否設(shè)有符合衛(wèi)生要求的暫存場所，負(fù)責(zé)分發(fā)人員應(yīng)當(dāng)取得有效健康證明，合理安排發(fā)放；桶裝膳食分餐是否符合相關(guān)有關(guān)要求。

作為一個經(jīng)營集體用餐配送多年的企業(yè)有什么樣的制度，就會走相同的路，企業(yè)擁有的經(jīng)營原則，同時決定著企業(yè)能走多遠(yuǎn)，企業(yè)能做的足夠大。集體用餐配送先培養(yǎng)員工的專業(yè)精神，后再看重專業(yè)的技術(shù)性，在餐飲的各部門存在著各式各樣的人，集體用餐配送價格，他們有不同的人生個性、人生目標(biāo)及不同的社會素質(zhì)、社會價值觀，若想讓企業(yè)的各個部門高效性的荃面向前運作，南陵集體用餐配送，企業(yè)能很好的向餐企的領(lǐng)導(dǎo)著位置去接近。那集體用餐配送必須先優(yōu)先培養(yǎng)員工的專業(yè)精神，再進行技術(shù)性質(zhì)培養(yǎng)。使得集體用餐配送員工擁有一種為客戶服務(wù)，為同事而服務(wù)的思想理念。

集體用餐配送制定一定的執(zhí)行規(guī)范，附近集體用餐配送，讓員工養(yǎng)成對于規(guī)范依賴的，使規(guī)范成為員工的精神與可執(zhí)行的習(xí)慣。集體用餐配送培養(yǎng)自己的員工，使集體用餐配送員工成為一個靈活的人，同時擁有眼力勁的人，成為具有團隊精神、集體榮譽感的人。這樣就成為一個做事主動的人，因為主動是人們學(xué)習(xí)的源頭，同時是戰(zhàn)勝工作中遇到困難必須具有的素質(zhì)。集體用餐配送培養(yǎng)員工成為老師的心態(tài)。每個員工都會犯錯的，且都有擔(dān)心因為自己錯而受到領(lǐng)導(dǎo)及同事鄙視的心態(tài)，為了尋求心理上的安全，人們希望有個人的依靠，可給予指點是對的，問題是有人總是錯將領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)成老師。

集體用餐配送菜譜：魚香茄子

材料：

主料：茄子一個(一人份)

調(diào)料：醬油，蔥，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少許水勾兌備用) ，泡紅椒，白糖，植物油少許，

做法：

1、茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。

2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調(diào)味汁備用。

3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。

4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。

5、倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。